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Eclair Floresta Negra

  • leaf Vegano
  • PALM FREE
  • 21/11/2023

Ingredientes

  • 100g de margarina
  • 100g de água
  • 2g de sal
  • 2g de açúcar
  • 90g de farinha de trigo
  • 30g de Chocolate Sorveteiro Aromitalia
  • 150g de ovos
  • 200g + 200g de Mesclado Gianduiella Aromitalia
  • 200g de chantilly batido
  • 50g de Mesclado Amarena Aromitalia
  • 50g de Amarena Frutto Aromitalia
  • Cerejas com cabo para decorar

Modo de Preparo

1. Misture a margarina, o sal, o açúcar e a água em uma panela. Quando ferver, acrescente a farinha, o Chocolate Sorveteiro e misture bem, até cozinhar.

2. Leve a massa para uma batedeira com leque, misturando para esfriar. Quando estiver fria, adicione os ovos aos poucos, batendo até a massa ficar lisa.

3. Com uma manga para confeitar e bico frisado, faça rosquinhas com a massa em uma assadeira. Leve para assar em forno lastro a 170°C, ou forno turbo a 140°C, por 35 minutos. Quando as Eclairs estiverem frias, faça um corte no meio.

4. Bata o chantily em ponto firme e misture 200g de Mesclado Gianduiella e o Mesclado Amarena delicadamente. Aplique o recheio com o auxílio de uma manga de confeiteiro, decorando com Amarena Frutto picada.

5. Aqueça 200g Mesclado Ginduiella a 35°C. Cubra a parte superior das Eclairs, e decore com cerejas.

Produtos para sorvetes

CNPJ: 02.607.251/0001-64

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